お知らせ | ラーメン【一風堂】

NEWS

2024.03.15

【「ラー博」限定復刻】3/18(月)~5日間限定で「誕生」が復刻!

いつも一風堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。

一風堂は、「新横浜ラーメン博物館」が開催している「あの銘店をもう一度」プロジェクトに参加し、2024年2月9日(金)から約3ヵ月に渡り出店しております。

当イベントのコンセプトは「94年当時の味の再現」。一風堂のこれまでの歴史の中でエポックメイキング (新時代を開くような存在) となったラーメンを歴史と共に振り返る”一風堂クロニクル”というテーマで、期間中に様々なメニューを限定復刻販売いたします。また、「味」だけでなく当時の「店の雰囲気」も懐かしく感じていただくために、全期間を通して、創業者の河原成美みずからが厨房に立ってお客様にラーメンを振舞います(一部日程を除く)。

さらに、2024年3月18日(月)からは、一風堂が過去に期間・店舗限定で販売していたラーメンを5週連続、それぞれ5日間限定で復刻販売いたします。そのスタートを飾るのは、2002年に「一風堂 大名本店」で1日限定で販売された「誕生」です。


「誕生」

「誕生」イメージ

生命息づく地球、海と陸の比率である7:3をモチーフにした、清々しいまでにすっきりとした塩ラーメン。弱火でふつふつと静かに炊いたスープは、「生命の塩」を意味する沖縄のヌチマースとモンゴルの岩塩など数種類の塩のブレンドで調味。麺は、九州産小麦と北海道産小麦に、さらにビタミン、ミネラルが豊富な全粒粉をブレンドし、力強く風味がたつように。トッピングは「誕生」のためだけの特製肩ロースチャーシュー、ホタテ貝柱、豆苗。シンプルな中に地球の力強さを表現しながらも四季のラーメンを輝かせる、「誕生」と呼ぶべきはじまりの一杯です。

この「誕生」は2002年から2015年まで一風堂のイベントとして行われた「四季のラーメン」の第一作目。 「四季のラーメン」は福岡にある創業の地、「一風堂 大名本店」に全国から店長が集い、一日だけしか味わえない創作ラーメンを提供するイベントで、当時はお披露目するラーメンという「作品」の世界観のためだけに、モチーフ、コンセプト、スープに麺、トッピング、さらに器やユニフォームまで用意をしていました。

【販売概要】

※1日杯数限定、スープがなくなり次第終了となります。

商品名:「誕生」
販売期間:2024年3月18日(月)~22日(金)
販売杯数:11:00~15:00 50杯 / 15:00~ 50杯限定
販売価格:1,200円(税込)
※替玉はできません。予めご了承ください。

【出店概要

■「あの銘店をもう一度“94年組”」
一風堂出店期間:2024年2月9日(金)~ 5月12日(日) 
営業時間:平日 11:00~21:00 / 休日 10:30~21:00 ※ラストオーダーは閉館時間の30分前
場所:新横浜ラーメン博物館
住所:横浜市港北区新横浜2-14-21
※ラーメン代とは別に入場料がかかります
新横浜ラーメン博物館WEBサイト:https://www.raumen.co.jp/
イベントページ:https://www.raumen.co.jp/30th_anniversary_raumen.html
※1日杯数限定、スープがなくなり次第終了となります。
※当イベントで販売する商品は「一風堂公式アプリ」の「お誕生日クーポン」「プレミアムクーポン」「来店ポイント付与」の対象外となります。
※当商品は「株主ご優待券」の対象外となります。

2024.03.14

【新店】3/23(土)、一風堂が大阪府箕面市「みのおキューズモール」にOPEN!

いつも一風堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。

2024年3月23日(土)、大阪府箕面市に同日新たに開業する「みのおキューズモール STATION2棟」に「一風堂 みのおキューズモール店」がオープンいたします。

「一風堂 みのおキューズモール店」は大阪府内11店舗目の一風堂となります。箕面市では長年「一風堂 箕面店」を営業していましたが、2022年5月に閉店。地域の皆さまに復活リクエストのお声もいただき、この度旧店舗にほど近い新施設への出店を決めました。

当店では、2023年10月にリニューアルしご好評いただいている一風堂の定番ラーメン「白丸元味」「赤丸新味」「からか麺」に加え、「明太子ごはん」「博多ひとくち餃子」「博多チャーハン」などをお選びいただけます。また、小学生以下のお子さまにお楽しみいただける「お子さまラーメンセット」もご用意いたします。

一風堂が位置する「みのおキューズモール STATION棟」は北大阪急行電鉄のターミナル駅となる新駅「箕面萱野駅」に隣接しており、通勤・通学時などの電車でのアクセスが良好です。地域の皆さまに愛される店舗を目指してまいりますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

▼ 主なメニュー ※画像はすべてイメージです

極 白丸元味
極 赤丸新味
極 からか麺
お子さまラーメンセット

■ 店舗概要

店名 :一風堂 みのおキューズモール店
開業日:2024年3月23日(土)
住所 :〒562-0034
大阪府箕面市西宿1-14-40 みのおキューズモールSTATION2棟 S2-103区画
営業時間:11:00~22:00(ラストオーダー 21:30)
席数 :32席
駐車場:施設の駐車場を利用(1800台)
店舗ページURL:https://stores.ippudo.com/1143
施設ページURL:https://qs-mall.jp/minoh/

店舗外観イメージ
店舗内観イメージ

2024.03.01

【「ラー博」限定復刻】3月は「原点」と「赤丸新味1996」が登場!

いつも一風堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。

一風堂は、「新横浜ラーメン博物館」が開催している「あの銘店をもう一度」プロジェクトに参加し、2024年2月9日(金)から約3ヵ月に渡り出店しております。

当イベントのコンセプトは「94年当時の味の再現」。一風堂のこれまでの歴史の中でエポックメイキング (新時代を開くような存在) となったラーメンを歴史と共に振り返る”一風堂クロニクル”というテーマで、期間中に様々なメニューを限定復刻販売いたします。さらに、「味」だけでなく当時の「店の雰囲気」も懐かしく感じていただくために、全期間を通して、創業者の河原成美みずからが厨房に立ってお客様にラーメンを振舞います(一部日程を除く)。

こちらのページでは、当イベントで一風堂が3月に通しで発売するラーメンとスケジュールについてご案内します。


 

「原点」

原点
2月9日(金)~ 5月12日(日)※全期間販売
税込み950円

「新横浜ラーメン博物館」出店当初の1994年はまだ、現在の二大看板メニューである「白丸」「赤丸」が誕生する前。 知られざる「原点の一杯」を再現した究極のラーメンを、イベント期間中常時販売いたします。100%豚頭のみを使用した豚骨スープは、前日から下処理の工程を経て12時間かけて丹念に炊き上げ、臭みがなく、すっきりと飲みやすく、クリーミーで深い味わいに仕上げます。かえしは、豚骨のコクと旨みを最大限に引き立てるように、九州産の濃口醤油と薄口醤油を6種類厳選してブレンド。特製の低加水細麺(番手26番)に使用する小麦粉は、福岡県産の小麦「ミナミノカオリ」を100%使用し、昔懐かしい印象と、歯切れの良さ、軽い食感とのどごしを表現します。トッピングの主役は、豚肩ロースの表面を焼き、九州産の醤油でじっくり煮込んだ伝統のチャーシューです。現在の「白丸」「赤丸」に繋がる一風堂の「原点」は、ラーメンファンの皆さま必食の一杯です。


 

「赤丸新味1996」

赤丸新味1996
3月8日(金)~ 4月21日(日)
税込み1,050円

スープには原点と同じく豚頭100%のなめらかなとんこつスープを使用。かえしは、今回の赤丸新味のために仕込んだ特製チャーシューのつけ汁を加えます。濃厚さを引き立てる「背脂」、「赤」の特徴である「辛味噌」とにんにくの香り立つ「香油」を浮かべれば、味の奥行きと深さを持つ特別な一杯へと進化します。特製のバラチャーシューは、醤油を4度かさねて色づけしながら、じっくりと柔らかく煮込み、満足のいく食べ応えに。さらに、歯切れの良い博多らしい細麺が、麺をすするリズムを作ります。この令和に「あの頃」を蘇らせた、一風堂、至極の一杯です。

3月はさらに、特別イベントも予定しております。
「原点」「赤丸新味1996」とともに、一風堂を形作ってきたラーメンと、無限に広がるラーメンのその可能性をお楽しみください。創業者一同、皆様のご来店をお待ちしております。ぜひ、新横浜ラーメン博物館へお立ち寄りください。

■新横浜ラーメン博物館note:一風堂クロニクル 原点シリーズ第2弾「赤丸新味1996」
「白丸元味」「赤丸新味」の誕生秘話はこちらから。
https://note.com/ramenmuseum/n/nad49734d1366 

 

【3月のスケジュール】
一風堂@新横浜ラーメン博物館

「原点」は期間中を通して販売となります。
※各商品杯数限定、スープがなくなり次第終了となります。

【通し販売】
 3月7日(木)まで:江戸式醤油ラーメン ※3/5、6のイベント期間中は休止
 3月8日(金)から:赤丸新味1996

【特別イベント】

■「ラー博」30周年記念イベント、特別ラーメン「誕生、そして生きる」
https://www.ippudo.com/news/240305-ramenmuseum-30th/

 3月5日(火): ラー博倶楽部会員限定での販売
 3月6日(水):入場者全員対象 ※

※ 6日(水)はイベントラーメンの販売終了後、一時休業をはさみ、通常営業として「原点」を提供いたします。

■タイトル未定

 23日(土):Coming Soon
 24日(日):Coming Soon


【出店概要

■「あの銘店をもう一度“94年組”」
一風堂出店期間:2024年2月9日(金)~ 5月12日(日) 
営業時間:平日 11:00~21:00 / 休日 10:30~21:00 ※ラストオーダーは閉館時間の30分前
場所:新横浜ラーメン博物館
住所:横浜市港北区新横浜2-14-21
※ラーメン代とは別に入場料がかかります
新横浜ラーメン博物館WEBサイト:https://www.raumen.co.jp/
イベントページ:https://www.raumen.co.jp/30th_anniversary_raumen.html
※1日杯数限定、スープがなくなり次第終了となります。
※当イベントで販売する商品は「一風堂公式アプリ」の「お誕生日クーポン」「プレミアムクーポン」「来店ポイント付与」の対象外となります。
※当商品は「株主ご優待券」の対象外となります。

2024.03.01

【特別企画】「ラー博」30周年記念イベント、特別ラーメン「誕生、そして生きる」

いつも一風堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。「新横浜ラーメン博物館」は2024年3月6日(水)に創業30周年を迎えます。一風堂も1994年の開業当時のメンバーとして「あの銘店をもう一度」プロジェクトに参加し、2024年2月9日(金)より復刻出店しています。

「ラー博」創業のお祝いとかさねまして、「一風堂 新横浜ラーメン博物館店」では、 来たる 3月5日(火)、6日(水)の2日間に「一風堂ドリームチーム」によるスペシャルコラボラーメン 誕生、そして生きるをご用意します。

※3月5日(火)は、ラー博倶楽部会員限定の販売となります

 

見出し画像
新横浜ラーメン博物館 note
「スペシャルコラボ-1 一風堂ドリームチームpresents“30周年お祝いラーメン” 」

https://note.com/ramenmuseum/n/n36abdd6869ef

「一風堂ドリームチーム」は創業者の河原成美が総指揮をとり、1番弟子の「麺の坊 砦」の中坪正勝さんをはじめ、「まんかい」の奥長義啓さん、「ソラノイロ」の宮崎千尋さんの、一風堂創業時からラーメンを作り続ける4名のラーメン職人たち。

 

「誕生、そして生きる」

誕生、そして生きる
税込 3,000円を予定
※食材の都合上、価格が前後する可能性がございます

一風堂はこれまでにも「四季のラーメン」として、その日、そのとき、その場所でしか体験できない特別なラーメンを提供するイベントを行ってまいりました。

今回提供する「誕生、そして生きる」は、1994年に一風堂が関東そして世界へとはばたくきっかけとなった、 「新横浜ラーメン博物館」へ30周年の感謝の想いを込めた一杯。この日、この場所でしか出会えない、ぜひともお召し上がりいただきたい貴重なラーメンです。

スープ、出汁、麺には、九州・久住(大分県竹田市)の温泉水を使用します。3種類の名産地鶏、豚ガラロース、鹿児島県産「黒牛」から抽出したスープに、北海道産の3種類の昆布と帆立貝柱、大分県産 椎茸からとった出汁をかさねます。ラーメンの味の決め手「タレ」にも、小豆島の醤油、博多上久醤油の醤油、奥出雲の井上古式じょうゆや、フランス産「ロレーヌ岩塩」を含む3種類の塩、大分県「くしふるの大地 自家製味噌」など3種類の味噌も使用。全国各地のおいしい食材にこだわり、 30周年・「3」にこだわり、 一杯ずつ手間をかけて仕込みます。

ひとくち目から最後まで、 一瞬、一滴に至るまで味を極めた職人たちの創作ラーメンはまさに祝福の一杯になること間違いなし。麺やトッピングのこだわりもスープ同様、こだわりは書き尽くせないほど。ラーメン博物館への祝福の気持ちと、ご来館いただくすべてのお客様へ「ラーメン」の広がり、可能性を楽しんでいただきたい。一杯一杯に想いを込め、創業者・河原をはじめドリームチーム一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。


■新横浜ラーメン博物館 note「30周年お祝いラーメン「誕生、そして生きる」」
より詳しい食材や、河原からの本イベントのごあいさつは「新横浜ラーメン博物館note」にて特別公開しております。
https://note.com/ramenmuseum/n/nc8cea7b4c6c3
※食材リストは予告なく変更する場合がございます。

 

【イベント開催概要

商品名:「誕生、そして生きる」
価 格:税込 3,000円を予定※
場 所:新横浜ラーメン博物館 一風堂
開催日:
2024年3月5日(火)、 ラー博倶楽部会員限定イベントとなります
2024年3月6日(水)11時、イベント限定ラーメン「誕生、そして生きる」 ※

※食材の都合上、価格が前後する可能性がございます
※スープがなくなり次第終了とさせていただきます。
※ 6日(水)のイベントラーメンの予定数に達し次第、一時休業をはさみ、通常営業として「原点」の販売をを再開いたします。「江戸式醬油」ラーメンの販売は休止いたします。

【出店概要

■3月の販売商品・予定
https://www.ippudo.com/news/2403-raumenmuseum-march/

■「あの銘店をもう一度“94年組”」
一風堂出店期間:2024年2月9日(金)~ 5月12日(日) 
営業時間:平日 11:00~21:00 / 休日 10:30~21:00 ※ラストオーダーは閉館時間の30分前
場所:新横浜ラーメン博物館
住所:横浜市港北区新横浜2-14-21
※ラーメン代とは別に入場料がかかります
新横浜ラーメン博物館WEBサイト:https://www.raumen.co.jp/
イベントページ:https://www.raumen.co.jp/30th_anniversary_raumen.html
※1日杯数限定、スープがなくなり次第終了となります。
※当イベントで販売する商品は「一風堂公式アプリ」の「お誕生日クーポン」「プレミアムクーポン」「来店ポイント付与」の対象外となります。
※当商品は「株主ご優待券」の対象外となります。

■四季のラーメンとは?
「とんこつだけじゃない一風堂の底力、一杯の小宇宙「四季のラーメン」 」(一風堂note)
https://note.com/ippudo/n/n22ece9ae1fd9

2024.02.29

【3月】店休日および営業時間変更のお知らせ

いつも一風堂をご利用いただき誠にありがとうございます。

2024年3月の店休日および営業時間の変更をお知らせいたします。

【営業時間変更】

IPPUDO RAMEN EXPRESS マリノアシティ福岡店
・変更日:2月1日(木)~4月30日(火)
・営業時間:11:00~20:00

【店休】

一風堂 なんば店
・店休日:3月7日(木)
・理由:ビルの電気工事のため

【長期の店休】

一風堂

一風堂 明大前店
・店休日:1月11日(木)~3月14日(木)
・理由:店舗改装のため

一風堂 刈谷店
・店休日:1月31日(火)~3月12日(火)
・理由:店舗改装のため

IPPUDO RAMEN EXPRESS

IPPUDO RAMEN EXPRESS 越谷レイクタウン店
・店休日:2月19日(月)~4月中旬予定
・理由:店舗改装のため

IPPUDO RAMEN EXPRESS コクーンシティ店
・店休日:3月4日(月)~18日(月)
・理由:店舗改装のため

IPPUDO RAMEN EXPRESS 神戸三田プレミアム・アウトレット店
・店休日:3月4日(月)~7日(木)
・理由:店舗改装のため

【定休日のある店舗】

一風堂 Marunouchi:日曜日定休

一風堂 浜松町スタンド:日曜日・祝日定休

一風堂 諏訪インター店:月曜日定休

【閉店】

■SHIROMARU-BASE梅田店
・閉店日:3月1日(金)