赤丸・白丸 1月3日より博多一風堂全店でリニューアル
1995年、ラーメンの概念を打ち破る斬新な発想でセンセーショナルにデビューした赤丸新味・白丸元味が、十二年ぶりにフルモデルチェンジします。
博多一風堂のコンセプトは「変わらないために変わり続ける」。赤丸新味・白丸元味は、12年前のデビュー以来、常に時代の半歩先をいく商品を目指して、麺・スープ・具材とも年に数回のペースで様々な改良を重ねてきました。フルリニューアルのプロジェクトは約3年前にスタート。まず次世代のラーメンを目指した「極新味」の今年4月のデビューをプロローグに、いよいよ赤丸・白丸が生まれ変わります。
 “変わらないための進化のカタチ”を合言葉に、創業以来重ねてきた知識や経験、思いを凝縮した博多一風堂オリジナルのラーメンです。あっさりとした口当たりでありながら、より深いコクと旨みを追求しました。以前より焙煎を強めにして香ばしさを高めた香油と、このために新たに開発した、数種類のスパイスと食材の旨みを凝縮した「旨み玉」を溶かしながら食べ進むと、刻々と変化する味が楽しめます。
 “変わらないための原点追求”を合言葉に、博多ラーメンの王道を追及する白丸元味。豚骨本来のスープの旨みをダイレクトに味わえるよう、改良を加えました。これまでと大きく違うのが麺。気忙しい博多っ子のために茹で上がりの早い細麺になったという博多ラーメンの源流を意識し、新たに赤丸とは違った切刃26番の極細麺を開発。サッと固めに茹で上げると、麺にからむスープとともに、小麦粉の旨みが楽しめます。
 新生赤丸・白丸に加え、一風堂のラインナップに「一風堂からか麺」が新たに登場します。そもそもこのからか麺は、名古屋 本町通り店と盛岡店の限定メニューとしてその地域のお客様にお楽しみいただいておりましたが、一風堂の新たな魅力としてレギュラーメニューに加わることになりました。ちょっと刺激的な一風堂流のピリ辛麺、ぜひ一度お試しください。
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