「四季のラーメン」開催レポート

7回目を迎える大名本店のイベント「四季のラーメン」。今回は、2005年年末にTBS系全国ネットで放送された、ラーメン王座決定戦「麺王」で優勝の栄冠を勝ち取ったラーメンを提供する“特別編”として開催されました。
鶏白湯に五穀米のおもゆをブレンドし、和風だしでアクセントをつけたスープに、福岡県産の小麦粉だけを使った特製麺、具材はスモークした沖縄産長寿豚のチャーシュー、マグロのチャーシュー、タラバ蟹の揚げたもの、そして和風仕立ての茶わん蒸をトッピングし、食べ進むうちに味と食感の変化が楽しめる、これまでにない斬新なラーメンをご堪能いただきました。ひときわ目を引くのは、別添えでレンゲに載せられた「ヌーベ」。スペイン料理のソースの手法で、食べる途中でスープに溶かすと、醤油の風味が口に広がり、最後まで飽きさせずに食べていただけるよう趣向を凝らしました。
日本一に輝いたラーメンということで、店外は開店前から大行列。この日限りで口にすることのできない「麺王」のラーメンを、300名のお客様にご堪能いただきました。

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	開店前から店の前には大行列が。
	仕上げの調整に余念がない河原。
	これまで味わったことのない味に舌鼓を打つお客様。
	今回のラーメンのポイント「ヌーベ」。

一風堂 大名本店 福岡市中央区大名1-13-14 TEL/092-771-0880 営業時間/11:00〜翌2:00