四季のラーメン「涼風」盛大に開催！ありがとうございます。

開催直前、最後の調整に余念がない店主　河原

最後のミーティング、気合が入ります。

四季のラーメン「涼風」

当日配られたラーメンの説明

8月25日（木）、朝からの雨が心配される中、店主　河原成美のその日だけの創作ラーメンを披露するイベント四季のラーメン「涼風」が開催されました。

11時からの開催にもかかわらず、30分も前からこの日を楽しみにしたお客様が並んでくださり、心配された雨も上がった11時、無事開催となりました。
今回は、四季のラーメン初の試みとなる”冷たい麺”。冷たいのに深みのある、ちょっと不 思議な味わいのラーメンに、来店された皆様が舌鼓を打っておられました。ランチタイムの1時を過ぎても行列は途切れず、2時半、無事完売となりました。ご来店の皆様、本当にありがとうございます。

次の開催は、秋も深まる頃を予定しています。さて今度はどんなテーマのラーメンなのか。二度と食べられない一風堂 のその日だけのラーメン、是非またご来店ください。

四季のラーメン「涼風」お品書き

食前酒
梅甲春秋（兵庫丹波産梅酒）

スープ
コンソメをベースに、昆布・椎茸・鰹の和ダシ、豚ゲンコツの清湯スープをブレンド。冷たい中にもコクと深みを表現しました。スープに浮かぶコンソメのジュレ、クラッシュアイスが涼を誘います。

麺
おそらく二度と手に入らないパン用粉の原麦「スペルト小麦」を使用。インディオの秘鶏「アロウカナ」の卵を加えた加水多めの卵麺です。冷たくするからなおさらわかる、麺自体の旨みとコシをお楽しみください。

具
沖縄産長寿豚肩ロースの紅茶煮、鶏せんべい、卵焼き、梅しそ、大根おろし　等