店主・河原成美が創る四季のラーメン「春かすみ」、3月30日（水）大名本店にて開催。

試作途中の作品。

テストキッチンにこもって試作中の河原成美。

鶏白湯スープ。これにお米のおもゆをブレンドすると、味わったことのないやさしい味わいに。

私たち一風堂の原点、大名本店にて店主・河原成美がその日だけの創作ラーメンを披露する「四季のラーメン」今年も開催です。今回のテーマは「春かすみ」。穏やかな春の温もりと彩りを感じさせるラーメンをイメージして、現在急ピッチで試作が重ねられています。

そこで今回のラーメンについて少しだけ公開。スープは白湯。ただし皆さんおなじみの博多ラーメンとは違って、鶏で取る白湯スープ。これに、もち米と白米の“おもゆ”をブレンドしたものがスープのベースになっています。麺はスープの深みと今まで味わったことのない食感を楽しんでいただくため、きしめんのように太い平打ち麺を合わました。ここから先は当日のお楽しみ。皆様お誘いあわせの上、是非ご来店ください。

※当日、大名本店は11：00よりこの限定ラーメンのみの営業となります。予定数終了次第、準備を整え18：00より通常営業をいたします。