お店で大人気の辛子もやし。ラーメンを待っている間のお楽しみなのですが・・

今回ご家庭でも簡単にあの味が楽しめる「ホットもやしソース」を発売しました。

おかげさまで好評を頂いております。（手前みそですが、ほんとにおいしく出来たんです。）

味の決めては、博多の老舗の醤油醸造元　株式会社 ジョーキュウさんのお醤油。
これがないとだめなのです。ジョーキュウさんと一風堂はとても長いお付き合いで、
場所も、一風堂の大名本店とジョーキュウさんの本社は目と鼻の先。
ずっと長い間、一風堂の味を支えてもらっているのです。

ホットもやしソースも、作るところからパッケージングまですべて一貫して
福岡中央区大名にある株式会社 ジョーキュウ本社で作っていただいています。

大名ならば会社から近い！早速、作られているところを見せて頂いてきました。

株式会社ジョーキュウ本社。
さすが創業安政二年。貫禄ある門構えです。
この少し先に一風堂大名本店があります。

この辺りは福岡大空襲での被害が少なかったため、
未だ昔の街並みの名残が残っているということです。
道が入り組んでいて、最初に来た時はよく迷ったなぁ～

さっそく着替えて工場の中を案内して頂きました。

「いま丁度ソースを作っているところです。」

おお～

辺りは香ばしいような、いい匂いが充満しています。

この匂いだけで白ご飯が食べれそうです。

「これを一度品質管理室でチェックした後、機械でボトルに入れていきます。」

品質管理室へ向かう途中、中庭を通るのですが、これが手の行き届いたとても
素敵なお庭でした。

奥に写っている土蔵は明治四年に建てられたものだそうです。
すごか～

品質管理室では塩分濃度を調べたり、味を見たりして商品の品質を細かく
チェックします。

こちらが品質チェックをすませたもので作って頂いた辛子もやしです。

おいしかったので味見といわれているのにおかわりしてしまいました。

こちらが品質管理室のみなさん。
ありがとうございます。
これからも厳しいチェックを宜しくお願いします。

ボトルに詰める作業が見学できるということで、工場の方へ。

人の手が入るところは無く、全てオートメーション化されています。

ジョーキュウさんでは、古いものの良い所と、新しいものの良い所を
うまく共存させてあるなあと感じました。

出来たてのホットもやしソースです。これにラベルを貼りつけたら完成。

皆さんのご家庭でかわいがってもらうんだよ。

今回見学させて頂いて、ジョーキュウさんのものづくりに真摯に向き合う姿勢と
誠実な社風に触れさせていただいたように思います。

本日はどうもありがとうございました。

そして、

これからもどうぞ宜しくお願いします！