- 白丸元味
- 博多ラーメンの原点ともいえる極細麺に、まろやかでコクのある豚骨スープが絶妙に絡む白丸。豚骨のシンプルで深いうま味を主張した一杯です。
- 赤丸新味
- 白丸をベースに、さらに豚骨のコクと風味を追求した赤丸新味。特製の香油と辛みそを溶かして、スープの味の変化をお楽しみください。
- 一風堂からか麺
- 白丸ベースの豚骨ラーメンに、ピリリと辛い肉味噌を大胆にトッピング。1989年に大名本店で初登場以来、進化を続ける根強い人気のラーメン。
- 一風堂かさね味
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創業からの歳月と思いを重ね、大名本店から生まれたラーメン。数十種類の食材からとったスープは、まろやかながらさっぱりとした深い味わい。
※銀座店、横浜西口店、町田店のみご提供しています。
- 特製ラーメン
- このラーメンのためだけに作られた特製チャーシューに加え、モヤシ、ネギ、玉子、きくらげ、さらにワンタンまでプラスした贅沢な一杯です。※写真は特製赤丸。特製白丸もあります。
- チャーシュー麺
- 白丸、赤丸に、自家製のタレにしっかりと浸けこんだチャーシューを増量しました。とろけるような柔らかい肉質が、スープや麺と絶妙に絡みます。
※写真は白丸チャーシュー麺。赤丸チャーシュー麺もあります。
- 博多つけ麺
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うどん発祥の地と言われる博多らしく、麺はうどんと中華麺の製法を同時に取り入れた中太麺。豚骨スープに魚介エキスを加えたつけダレでどうぞ。
※一部ご提供していない店舗もございます。
- 博多中華ソバ
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創業当時、福岡の大名本店でお出ししていた「江戸式醤油ラーメン」を、多くのリクエストに応えて復刻。鶏の旨味を凝縮させた清湯スープは絶品です。
※一部ご提供していない店舗もございます。
- 替玉
- 博多ラーメン特有の極細麺をおいしく食べるためのお替わり。ご注文はあと2、3口残したタイミングで。もう少し食べたい時の小玉もご用意しています。麺のかたさはふつう、カタ、バリカタ、粉おとし（湯にさっとくぐらせた麺）からお選びいただけます。
- 博多ひとくち餃子
- かりっと焼いたジューシーなひとくち餃子。皮も具もすべて一風堂のオリジナル。
- 温玉のせごはん
- 一風堂流玉子かけごはん。特製の醤油を使用しています。※普通の白ご飯もあります。
- 明太子ごはん温玉のせ
- 「一風堂に行ったらラーメンと明太子ごはん」と言われる人気メニュー。※温玉なしもあります。
- 豚めし温玉のせ
- ショウガを効かせて隠し味に味噌を使った豚めしに、温泉玉子をトッピング。※温玉なしもあります。
- チャーハン
- チャーハンに適した専用米を使用し、強火で一気に炒め、「パラッ」とした食感に仕上げました。
各メニューの価格や、その他のメニューの内容は、各店舗ページの「メニューを見る（PDF）」でご確認ください。
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